鹅黄是汉语多义词，既指淡黄色，亦为唐宋时期酒名，偶代指雏鹅。

该词最早见于唐代李涉《黄葵花》“新染鹅黄色未乾”。其本义为类似小鹅绒毛的浅黄色，常见于诗文。唐宋文人常以“鹅黄”描绘黄葵、新柳、秧苗等物象 。

小鹅的绒毛通常为浅黄色（engin akyurt）

唐 李涉《黄葵花》诗：“此花莫遣俗人看，新染鹅黄色未乾。”

宋 周密《齐东野语·张功甫豪侈》：“别十姬，易服与花而出。大抵簪白花则衣紫，紫花则衣鵞黄。”

陈毅《春兴》诗：“沿河柳鹅黄，大地春已归。”宋 林逋《初夏》诗：“秧田百亩鹅黄大，横策溪村属老农。”此指秧苗。

宋王安石《半山即事》诗之三：“含风鸭绿粼粼起，弄日鹅黄袅袅垂。”此指新柳。

宋苏轼《次荆公韵》之一：“深红浅紫从争发，雪白鹅黄也鬭开。”此指嫩黄色的花。

宋代语境逐渐分化：既保留色彩本义，又衍生出酒类专称。作为酒名，特指蜀中佳酿，色澄黄、味甘醇，苏轼诗中“大杓泻鹅黄”及张元干“泛鹅黄”皆指此酒。陆游曾注“鹅黄”为蜀地名酿。

宋 苏轼 《乘舟过贾收水阁》诗之二：“小舟浮鸭绿，大杓泻鹅黄。”

宋 毛滂 《浣溪沙·武康社日》词：“碧户朱窗小洞房，玉醅新压嫩鹅黄，半青橙子可怜香。” 

宋 张元干 《临江仙·赵端礼重阳后一日置酒坐上赋》词：“判却为花今夜醉，大家且泛鹅黄。”

宋陆游《游汉州西湖》诗：“叹息风流今未泯，两川名酝避鹅黄。”自注：“鹅黄，汉中酒名，蜀中无能及者。”

王安石、林逋等扩展其用于自然物象。明清文献中偶以“鹅黄”指代雏鹅，刘若愚记载幼禽相关用法 。

明 刘若愚《酌中志·内臣职掌纪略》：“﹝林衡等署﹞职掌进宫瓜蓏、襍果、菜、栽培树木、鸡黄、鹅黄、鸭蜑、小猪等项。”

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参考文献

百度百科·鹅黄