虾青，体现的了古人对自然造物的细致观察和诗意化命名。

【清】李斗所著笔记集《扬州画舫录》：江南染房，盛于苏州。扬州染色，以小东门街戴家为最，如红有淮安红，……虾青青白色。

【清】云江女史著《宦海钟》第二回：周姑娘再细看这人，……，身上穿一件白夏布透风对襟的小衫，下身穿一条虾青官纱散裤管的裤子，……原来是那学徒的白骄仪白小官。

【清】李斗的《扬州画舫录》中将青白色称为“虾青”。

近代许之衡《饮流斋说瓷》：柴窑固以天青为主色，但据慱物要览，则尚有虾青、豆青、豆绿等色，不止天青一色也……汝窑在河南汝州，北宋时所创设也……豆青、虾青之色居多。亦有天青，茶末等色……青（附蓝绿）天青、东青、豆青、豆彩、梨青、蛋青、蟹甲青、虾青、毡包青、影青……而略同虾肉色者,名曰虾青。

从文献看来，“虾青”这一色名的形成较为晚近，大约始于清代，主要应用于服饰、瓷器领域。

在《GB_T31430-2015中国传统色色名及色度特性》、“东方色彩计划·瓷器色彩”中均有收录，是一种色感古雅清幽的烟色调蓝灰色。