“豆青”是中国传统色彩中与陶瓷颜色密切相关的颜色，其历史渊源与中国的陶瓷文化紧密相连。

豆青起源于宋代的龙泉窑。本来东青、豆青都属于一类，以后才各具特色。明以前微近黄色，到清代就纯近绿色。明正德年间的豆青，色浅淡而闪黄；康熙时则色深，釉面润泽，釉质剪影。各式器皿上的豆青釉，均施于表面，器里及底部仍为白釉。

元至明初 龍泉窯 青瓷魚耳紙槌瓶 | 台北故宫博物院藏

【清】吴伟业 《读史偶述》诗之十六：王府近来新发出，剔红香盒豆青盆。

【近代】许之衡《饮流斋说瓷》：柴窑固以天青为主色，但据慱物要览，则尚有虾青、豆青、豆绿等色，不止天青一色也……汝窑在河南汝州，北宋时所创设也……豆青、虾青之色居多。亦有天青，茶末等色……青（附蓝绿）天青、东青、豆青、豆彩、梨青、蛋青、蟹甲青、虾青、毡包青、影青……

【现代】冰心《分》：外面又穿戴上一色的豆青绒线褂子，帽子和袜子。

豆青在《GB_T31430-2015中国传统色色名及色度特性》、《中国惯用色色彩特性及色样选订》、“东方色彩计划·瓷器色彩”中均有收录，是一种色感柔和的混色调绿色。