青瓷是中国瓷器中著名的颜色釉。

古代南方青釉，是瓷器最早的颜色釉。所谓“青釉”，颜色并不是纯粹的青，有：月白、天青、粉青、梅子青、豆青、豆绿、翠青等，但多少总能泛出一点青绿色。

在古文语境中，青、绿、蓝等冷色，都称为“青色”。许之衡《饮流斋说瓷》称：“古瓷尚青，凡绿也、蓝也，皆以青括之。”刘子芬《竹园陶说》中也说：“青色一种，常与蓝色相混。雨过天晴，钧窑、元窑之青，皆近蓝色。”“惟千峰翠色、梅子青、豆青、乃为纯青耳。天色本蓝，有时为青。”

青瓷之青，在色彩文化中，代表着东方的生长和自然力量。青瓷的釉面往往呈现出透明或半透明的效果，质地光滑且有光泽。宋代的青瓷尤为讲究釉色的均匀性和清澈度，使其呈现出如玉般的光泽。许多青瓷在烧制过程中，由于冷却速度不同，釉面会出现细小的裂纹，这种裂纹被称为“开片”，它既是青瓷釉的一种工艺特点，也为青瓷增添了独特的艺术美感。青瓷釉不仅是中国传统陶瓷工艺的代表之一，还承载了中国古代文化中的自然哲学，以及对清雅、自然、灵动的审美追求。

南宗 官窯 青瓷雲紋器蓋 | 台北故宫博物院藏

在《中国惯用色色彩特性及色样选订》中，青瓷釉色RGB色值为189 / 204 / 188，是一种色感清幽漂移的烟色调蓝绿色。